蝦滑福袋

食譜出自   Cici888的家宴   ，僅限個人收藏，便於製作時看，如有轉發，請標明出處，謝謝😊

用料  

蝦滑福袋的做法  

1. 用春捲皮，包裹蝦滑（已經全味不需要調味），福袋方法包紮。紮帶要兩根也是春捲皮切的細條。
   把福袋的下部分（球狀部分）粘上雞蛋液，再粘上面包糠，熱油中小火炸至皮脆金黃。大概炸了七八分鐘。
   不嫌麻煩也可以自己做蝦滑：蝦仁去掉蝦線，按4比1，搭配肥豬肉（不加肥肉也可以哈，我個人的技術水平做蝦滑是要加肥肉不然口感做不好），用料理機打碎。另外再加少部分切大顆粒的蝦仁跟蝦泥一起，加姜葱水，鹽，白胡椒粉，雞精，生粉，瘋狂攪拌摔打大概10幾分鐘至起膠）。
   要點：
   1 我用的（傳統包春捲的）：獅牌春捲皮（別的牌子沒做過不知道能否成功）。
   2 要吃到蝦滑的顆粒感所以要部分是切大顆粒跟蝦蓉搭配哈。
   3 粘雞蛋液注意不是全部粘，而是隻粘福袋的球體部分。這樣更好看。
   4 炸的時候注意火候別糊了。