自制髒髒茶

如今，很多人都喜歡喝珍珠奶茶，我也不例外😉不過外面賣的珍珠奶茶常常被傳出問題，吃了對身體不好等等之類的，但是就是好這一口，忍不住😝於是，我決定自己做珍珠，自己煮奶茶，嘻嘻，嘴饞這毛病改不了，沒辦法，那就只能自己動手，豐衣足食咯😋

用料  

自制髒髒茶的做法  

1. 準備好80克黑糖+150克木薯粉

2. 將黑糖與水煮沸，不停攪拌，直至黑糖完全融化，然後蓋上鍋蓋煮至沸騰後撤離爐灶。

3. 然後加了一半的木薯粉，一邊倒木薯粉，一邊攪拌，直至均勻，攪拌至稠（直至攪拌時有點阻力感）

4. 然後把剩下的那一半木薯粉倒入，繼續攪拌，直至均勻、粘稠和成團。

5. 成團後，把麪糰搓成長條，接着切成一小段一小段，然後搓成小圓球后，繼續分成小小份的麪糰，搓成小珍珠形狀。

6. 搓成均勻的小珍珠狀，記得在碗裏撒些木薯粉，可以防粘。

7. 清水在鍋裏煮沸後，把準備好的珍珠倒入鍋裏煮，煮至珍珠浮起後，把火調至中火繼續煮，煮大概30分鐘，直至珍珠完全煮熟即可。（煮珍珠的時間要根據木薯粉的情況而定，因為不同牌子的木薯粉煮熟的時間不太一樣）

8. 煮熟的珍珠撈起，放入涼水或冰水裏“過冷河“，這樣一來，珍珠會變得更Q彈。

9. 然後重新取清水和適量黑糖倒入鍋裏再煮沸，然後把珍珠從冷水裏撈起，倒入繼續煮。

10. 煮珍珠時，一邊煮，一邊攪拌，防止粘鍋，煮到收汁，直至粘稠狀態即可。

11. 舀適量煮好的珍珠至杯中，接着搖晃一下，將黑糖漿覆蓋杯壁（因為有糖分，所以會有掛壁的感覺，當鮮奶倒入時，就會形成焦糖掛壁的效果），然後將鮮奶倒入裝好珍珠的杯子裏即可。

12. 自制的髒髒茶就完成咯😊

小貼士

1. 材料裏的黑糖和清水的量是製作珍珠時的量。

2. 步驟9煮黑糖水時，要控制黑糖的量，別太多，因為本身珍珠就是有黑糖的，如果這個步驟煮黑糖水時放入太多黑糖的話，最後的成品就會太甜，影響口感。