相比泰式餐廳的甜膩的芒果糯米飯,還是更喜歡淡淡椰香、清甜軟糯的款
用料
糯米 | 200克 |
椰漿3包 | 60克 |
木糖醇(白糖) | 15克 |
蝶豆花 | 十幾朵 |
大芒果 | 1個 |
芒果糯米飯(廚小白版)的做法
糯米浸泡四小時。這裏可以把糯米分成兩份,一份加蝶豆花,一份不加,成品就是雙色糯米球了。
浸泡好的糯米放入盤中,加入糖和椰漿,不要沒過糯米,蓋上保鮮膜,開水上鍋蒸三十分鐘。如圖狀態蒸出來的糯米飯不硬又不過於軟糯,口感很好
小包裝很方便,個人比較喜歡清淡的,這個椰漿的量就夠了。兩包蒸的時候倒入和糯米一起蒸,另一包吃之前趁熱現澆到糯米糰上即可
芒果45度切薄薄的片,捲起來就是一朵小花,越薄越容易卷
一共四個糯米球,可以做雙份這樣的芒果糯米飯
小貼士
關鍵點是蒸糯米的液體量,如圖二所示,蒸出來口感Q糯的