蝦仁疙瘩湯

用料  

蝦仁疙瘩湯的做法  

1. 蝦先解凍

2. 蝦解凍的過程中，鍋中加水，開火。

3. 一碗麪粉，如果人少可以減半。加入蛋清，攪拌，如果攪拌後乾麪粉比較多，再加入蛋黃，繼續攪拌，你會發現，疙瘩越攪越勻，最後會和大米粒般大。不加一滴水。

4. 這是攪拌過程中的樣子

5. 蝦解凍後，去頭，去皮，去蝦線

6. 切成小塊，當然蝦也可以換成蛤蜊等

7. 我一般會把蝦塊用刀壓扁，做出來感覺跟花一樣。

8. 鍋中水開，放入疙瘩，邊放邊攪。

9. 接着放入蝦粒，攪拌

10. 開鍋後，加鹽，雞精等調味，我一般還會蓋蓋兒燜一會。

小貼士

整個過程不加一滴水的海鮮疙瘩湯