雖然是一隻不太能吃辣的重慶人,但是在異國他鄉對媽媽自己做的辣子油格外想念,這就是所謂的媽媽的味道。於是跟媽媽請教做了一罐,平時吃餃子、涼菜放點兒格外香 用料 辣椒面(稍微粗點) 200g 花椒麪 芝麻 油 重慶辣子油的做法 燒油,冷鍋冷油,燒到冒煙後,再燒1分鐘以後關火。稍微等油冷一會兒,2分鐘左右 把辣椒粉放在一個不鏽鋼盆裏,放點花椒麪,最上面放芝麻,等油冷後潑在上面,要有滋啦滋啦的聲音,用筷子畫圈攪拌,待涼後,裝在乾淨的密封罐裏 辣椒上邊必須有一層厚厚的油