白蘿蔔羊肉丸子粉絲湯

白蘿蔔和羊肉是超級好朋友，秋冬來了，它們兩個合在一起補氣而不上火，簡直不要太美味。

用料  

白蘿蔔羊肉丸子粉絲湯的做法  

1. 小半碗清水煮開，1小把花椒熱水下鍋，煮到花椒的味道出來有些膨脹了，過濾後，晾涼備用。（花椒水一定不用那麼濃，會很搶味道）

2. 葱段和薑片涼油下鍋，小火煎炸，最終把葱姜炸幹，過濾變成葱姜油，放涼後備用。

3. 白蘿蔔切小塊，兩把粉絲備用。

4. 羊肉餡中鹽、白糖，生抽、老抽，一丟丟胡椒粉，分次少量加入花椒水順時針攪拌（切記，不要加太多，有點幹更好，因為後面要加雞蛋）。

5. 加入一個雞蛋，順時針攪拌，如果覺得肉餡兒太乾可以在加一點花椒水，如果覺得可以了，就不要放花椒水了。

6. 加入2茶匙木薯澱粉，靜置5分鐘後，放入之前炸好的葱姜油和15ml香油，攪拌均勻後備用。

7. 清水燒開後下丸子。

8. 丸子都漂浮起來後，下入白蘿蔔和粉絲，煮開後再煮5分鐘，待粉絲煮熟。

9. 嘗一嘗湯是不是不夠鹹，可以適量加鹽，我的口味這個鹹度已經夠啦，加入香菜和香油，出鍋。