南瓜刀切

比起各種吹大齡女星有少女感，我認為“優雅老去”才是真正值得追求的🤔從來都只有教我們如何去成長，卻沒有教我們如何優雅老去，直面皺紋與發福⋯⋯我喜歡吹彈可破的柔嫩肌膚，但我也同樣喜歡歲月沉澱的眼角皺紋。年齡並不會妨礙我們變得更美，心態和扭曲的審美才會。
來一款顏值與口感並存的南瓜刀切吧，安撫一下我眼角的細紋😂

用料  

南瓜刀切的做法  

1. 南瓜去皮～去瓤～洗淨～切塊，隔水蒸熟(熟後還是110克)。然後將全部材料放入廚師機中，揉到麪糰光滑、不沾手、有彈性狀態。如果用手揉，做到面光、手光、盆光，麪糰光滑、有彈性就達標了。

2. 蓋上保鮮膜進行一次發酵，待發酵至2倍大時，用手指戳麪糰不回縮不塌陷，拉起麪糰內部佈滿蜂窩狀，就表示發酵好了；若回縮就表示發酵未完成；若塌陷，就表示發酵過度。

3. 把發酵好的麪糰取出，用手輕壓排出大氣泡，為了便於操作可以分成兩份。取一份，撒點乾粉，用壓面器重複擀壓，直到表面光滑為止。用擀麪杖也可，將麪糰折起、擀壓，重複這個動作，擀到麪糰表面光滑。然後在擀壓好的麪皮上刷一層薄薄的水，卷緊、搓長。

4. 用切面刀切成合適的小段，間隔地放到鋪了油紙的蒸屜裏，蓋上蓋子二次發酵到1倍大。

5. 開大火將鍋中水煮開，然後轉中火，隔水蒸10分鐘，燜3分鐘。顏值和口感並存的南瓜刀切就誕生啦😋