用料 苦瓜 美人紅綠椒 豆豉 蒜末 鹽 清水 生抽 老抽 美人椒豆豉炒苦瓜的做法 苦瓜斜切成片，入熱水焯半分鐘後，迅速過涼河 熱鍋涼油，爆香美人紅綠椒和蒜末，加少許鹽和一點清水，翻炒半分鐘，盛出備用 鍋中留底油，爆香切碎的豆豉，投入焯過的苦瓜 加入適量鹽、少許生抽和一點老抽 翻炒均勻，即可
