用料
雞 | 半隻 |
紅棗 | |
紅薯粉絲 |
不焯水直接炒了燉的雞湯的做法
姜,蒜頭切片,八角一個,雞油切小塊,雞肉砍大塊洗乾淨瀝水。
放少量炒菜的油,先把雞油炒出油再放入雞肉翻炒。
一勺料酒
半勺生抽
少量老抽
我們家喜歡吃甜味,放了兩勺糖,不喜歡甜味可以少放或不放。
水分炒幹一點,雞肉上色後加開水,煮開後撇去浮沫。
倒入電砂鍋燉5個小時。
紅薯粉用冷水泡軟。
起鍋前一個小時放入紅棗,前20分鐘放入紅薯粉絲。
放入鹽,雞精,黑胡椒粉,蒜苗,煮五分鐘就可以了。
小貼士
因為不焯水,雞肉用温水多泡一會,換兩次水。