西紅柿鯽魚湯

試過奶白鯽魚湯，味道不錯，但我更喜歡西紅柿鯽魚湯，食材簡單，更添了一些風味，營養鮮香美味，沒一絲魚腥味。給寶寶和老人做湯底時記得過濾下，以免魚刺傷人。

用料  

西紅柿鯽魚湯的做法  

1.        買的這種小鯽魚是沒有泥腥味的，洗乾淨後放冰箱冷藏靜置（建議魚宰殺後靜置2-6小時內烹飪，詳情請自行百度）。從冰箱拿出來後儘量把水分擦乾，以免一會下鍋時油花四射😂。熱鍋裏倒入適量油，燒至5、6成熱時放魚煎至兩面金黃（一面煎好後再翻面煎，中途不要頻繁翻面）。

2.        差不多煎好時加入姜和大葱一起煎出香味，倒入開水，蓋上蓋子，中小火煮15至20分種。

3.         這就是傳説中的奶白鯽魚湯，不想加西紅柿的就此打住關火，加鹽蓋上蓋子燜幾分鐘，然後撒上葱花和少許胡椒粉就可開吃了。

4.         西紅柿切碎放湯裏煮5-10分種

5.        關火加鹽就着餘温再煮幾分鐘，然後撒上葱花和胡椒粉。

6.         不需要加任何一點人工提鮮調料，鮮香美味。

7.       我用的這種小西紅柿，沒有就用其它品種的替代吧。