西紅柿牛尾湯

用料  

西紅柿牛尾湯的做法  

1. 泡出血水，（放葱姜料酒，一定涼水下鍋煮出血沫子）清洗乾淨備用

2. 煮出血沫子

3. 少許油，油多了膩，（本來就尾巴愛出油）葱姜花椒大料，白芷一片炒香下入牛尾巴

4. 添足水不放任何調味料

5. 一定要一次性填加完水（熬湯忌諱後添水）

6. 大火燒開轉中小火燉1.5個小時左右取出來一些留着紅燒（不浪費）

7. 湯下去一半的時候放入去皮西紅柿加調料（蠔油，味精，鹽，愛和黑胡椒放一點點提味兒）出鍋前撒入葱末香菜末即可

小貼士

少量放佐料，不在添，鹽放多了湯就不好喝了呢
我做牛羊肉都愛放白芷，去羶味，提鮮是祕訣