用料
柔風吐司粉 250 | 克 |
酵母 3 | 克 |
黃油 20克 | 克 |
生菜 若干 | 片 |
牛奶 190 | 克 |
安格斯眼肉牛扒 200 | 克 |
西紅柿1 | 個 |
沙拉醬1 | 瓶 |
芝士片1 個漢堡 | 1片 |
鹽3 | 克 |
糖 20 | 克 |
牛扒漢堡的做法
我的面提前一個晚上放冰箱低温發酵發好了,第二天中午再和新的麪糰一起和麪成中種麪糰,然後滾圓發酵好塗上雞蛋黃後粘上白芝麻,進烤箱160℃烤18分鐘,我的烤箱温度比較高,所以160℃就可以了。
這樣把漢堡胚先製作好。因為我製作3個漢堡,所以取出3片芝士,把烤好的漢堡冷卻後對半切開
把西紅柿切成圓片,生菜用過濾水洗乾淨後用廚房紙吸乾水份,備用
這個是澳洲安格斯眼肉,我把它分成3片,然後用生粉和生抽醃製一小會,因為我覺得安格斯的不醃製肉煎好會有點老,用生粉醃製一下後就比較嫩了,但是如果是和牛就可以不用醃製。
平底鍋煎好就是這樣了
然後開始夾餡了
非常的好吃,完全勝過外面買的。
嘻嘻,好看又好吃