隔水燉燕窩

大家説是食用燕窩好還是銀耳更加呢？

用料  

隔水燉燕窩的做法  

1. 初次做的話建議大家先來一點點試試，免得沒成功都浪費了，之後大家在做的時候可以做出1星期的量，看個人情況吧，建議一週2-3次，一次3g。

2. 泡一泡啦～加入純淨水或涼開水，水要高於燕窩，浸泡2-3小時（其實泡開了就好、中間沒有硬結就OK了），記得中間換一次水，體積膨脹數倍，看出來泡發的很好就可以了

3. 泡好啦，放入濾網沖洗雜質，發現細毛用鑷子剔除

4.   沿着燕窩文理撕一撕，沒有必要撕的太碎啦

5. 燕窩放入燉盅，加入純淨水或涼開水，水位高於燕窩即可，20分鐘就可以了，口感剛剛好，我喜歡只加冰糖

6. 燉好啦～

小貼士

1、加水燉煮，但不放水是不行的，燕窩會變硬。放多了也不行，燉出來燕窩不粘稠，感覺全是水了。
2、水量太多，燉的時間又長，燕窩在這種情況下很容易化水。燕窩是水溶性蛋白質，主要成分唾液酸和膠原蛋白均易溶於水。
3、條、盞的營養價值沒有太大區別，好看的當然更貴。