用料 茄子 2個 蒜 5瓣 葱 半根 青椒 1個 醋 2勺 鹽 5克 生抽 2勺 香油 1勺 糖 3克 家常蒜泥茄子的做法 茄子從中間一分為二 上鍋蒸，水開蒸10分鐘左右變軟即可 撈出來晾涼 晾涼後用手撕成條狀 將青椒切成沫 另外切葱末、蒜末 將青椒末、蒜末、葱末放在撕好的茄子上，並放一勺鹽、糖 用油嗆過後倒入生抽、醋，最後撒上香菜即可
