免打發無蛋黃，細膩無冰渣的巧克力脆皮雪糕

分享一款一直很受人喜歡的巧克力脆皮雪糕的做法，不用蛋黃，不用打發淡奶油，特別簡單，自己做的話都是真材實料，沒有添加，家人吃起來也放心。

用料  

免打發無蛋黃，細膩無冰渣的巧克力脆皮雪糕的做法  

1. 先把材料準備好。

2. 把年奶，淡奶油和煉乳一起放入鍋中，攪拌均勻後把玉米澱粉也加放一起拌勻。

3. 開小火煮煮的過程中一定要不停地攪拌，防止糊鍋底，煮至奶漿變濃稠時就可以關火，然後加入巧克力入。

4. 用奶漿的餘温把巧克力全部融化，攪拌均勻。

5. 把做好的巧克力冰淇淋倒入雪糕模具，放入冰箱冷凍4小時以上。

6. 100克黑巧克力隔水融化後加入50克黃油一起融化加入20克花生碎拌勻就可以了。

7. 把凍好的雪糕脱模放入做好的脆皮醬中滾一圈，讓雪糕表面全部蘸上巧克力醬放涼凝固就可以。

8. 做法簡單，沒有任何的添加劑的脆皮雪糕。

9. 醇香絲滑，細膩無冰渣，口感一點也不輸外面賣的。

小貼士

1、雪糕材料部分的材料一定要先混勻再小火加熱，且加熱過程中要不停地攪拌，使其受熱均勻，防止糊鍋。
2、巧克力的融化温度要控制在70度以下，不然巧克力會出現顆粒，隔水融化時要小心不要把水濺到巧克力裏面，不然巧克力會起沙。