2種涼拌蒜泥茄子東北蒜泥茄子

小茄子上市了，小夥伴兒們趕緊的，蒜泥茄子做起來。

—_—_—_—_—_—_—_—_—_—_—_—

超簡單版東北蒜泥茄子：
經常看見賣東北小菜攤位的就是這樣的。
1，茄子蒸熟，撕條，晾涼。
2，搗大量蒜泥（建議用蒜窩窩搗，加點鹽搗成黏糊糊那種，可香了。）
3，把蒜泥，鹽，一點點兒的生抽，和茄子拌勻就可以。冷藏更好吃。
 
    香菜可放可不放。

這個超簡單版比起下面那個方法，這個更爽口。所以我做這個方法的比較多。。

用料  

2種涼拌蒜泥茄子東北蒜泥茄子的做法  

1. 小茄子洗淨開水上鍋蒸到筷子輕易能插透，取出撕成小條晾涼。

2. 蒜蓉放在涼了的茄條中。（蒜蓉要比平時涼菜量至少多一倍才好吃）
   
   準備小碗，放耗油 生抽  香醋，小香葱末，香菜，椒麻油一點點。
   耗油：生抽：醋=1：2：1

3. 鍋中燒辣一點油潑在小碗裏。調鹽拌勻，淋茄條中拌勻開吃。

4. 香葱可沒有，香菜最好放。
   可以多做一點，密封好放冷藏，味道更佳。

小貼士

蒜蓉要比平時涼菜量至少多一倍才好吃。
冷藏後味道更佳。