萬聖節貓舌薄脆餅乾

很好吃的貓舌餅乾
薄薄香香脆脆的
有點停不下來的感覺

模具在TB店鋪Beasone購買

用料  

萬聖節貓舌薄脆餅乾的做法  

1. 將杏仁粉、低筋麪粉、玉米澱粉、鹽過篩混合均勻，備用

2. 黃油室温軟化，糖粉過篩加入

3. 打發至蓬鬆狀態

4. 將糖粉過篩分3次加入蛋清中

5. 打發至濕性發泡，彎鈎狀態

6. 將蛋白霜分3次加到到黃油糊中，用刮刀切拌均勻或者手動打蛋器攪拌均勻

7. 將1中的粉末混合物分2次加入6中，攪拌均勻

8. 攪拌至麪糊比較細膩的狀態，到這一步，去預熱烤箱

9. 用小勺勺一塊麪糊到模具中，再用勺子的背面將麪糊抹勻

10. 再用刮板從上往下刮一遍，如果不知道怎麼操作，可以去我店鋪裏看下首頁的視頻

11. 再用下往上刮一遍。檢查下面糊是否有空隙有小洞洞，如果有空隙可以自己補點麪糊再刮一下

12. 再將刮刀立起來颳走多餘麪糊

13. 將模具從下至上慢慢拉起，一定要輕。否則容易變形

14. 【注意】假如你要做夾心餅乾，這裏要將硅膠模具反過來，再來一遍。如果不反過來，幽靈餅乾沒有辦法夾心

15. 烤箱中層140℃至150℃烤10至15分鐘，可以在烤箱上層放個烤盤，以免上色嚴重。我的烤箱是温度偏高的，所以我的温度打低了點。你們自己看烤箱情況

16. 我做的時候，因為邊做邊聊天，其實上色還是重了。到這一步，餅乾就完成了。真的很好吃，香香脆脆的。

小貼士

1、硅膠模具和包裝可在淘寶店鋪Beasone購買

2、如果需要做萬聖節色系。步驟如下：
糖粉杏仁粉玉米澱粉過篩後平均分成3份→【每一份是43克】
蛋白+糖粉打發後總共是264克，平均分成3份→【每一份是88克】
3份各自混合均勻後，南瓜粉加6克，竹炭粉2克