用料
三黃雞 | 半隻 |
姜 | 8片 |
葱白 | 6根 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
燒烤粉 | 2勺 |
錫紙烤姜葱雞(不用放油,也不用放水)的做法
姜洗乾淨切片,葱白洗乾淨切段備用
雞洗乾淨
把雞用吸油紙吸乾水
生抽2勺
料酒2勺
生粉1勺
準備孜然粉、燒烤粉
孜然粉1勺
燒烤粉2勺攪拌均勻
把雞皮用牙籤插密密麻麻的洞(這樣容易入味)
把所有材料放到半隻雞的盤,給雞肉按摩,放冰箱保新那層醃製3個小時
把醃製好的雞肉取出來,取一塊錫紙放到桌面,接着雞皮向錫紙,剩下的姜、葱放到雞的肚子上面
把它包起來
全部包好不要漏汁出來
鐵鍋洗乾淨摸幹水,5分鐘大火燒熱放包好錫紙雞,雞皮向鐵鍋
蓋上蓋子,轉小火烤20分鐘
香噴噴的雞出爐啦
小貼士
全程不用放水,也不用放油