西紅柿菠菜蝦仁疙瘩湯

用料  

西紅柿菠菜蝦仁疙瘩湯的做法  

1. 事先準備
   
   1 洗一下蝦仁，然後放在碗裏面加鹽醃一下，否則做出來的湯裏面的蝦仁沒味道。
   2 燒一些熱水
   3 打一個雞蛋，然後攪勻
   4 洗適量的菠菜和香菜和半個西紅柿，然後切成小塊

2. 做麪疙瘩，最重要最難的一步。
   
   碗裏放少量麪粉，加大約礦泉水瓶一瓶蓋的水，然後用筷子攪拌，混合一些乾麪，然後傾斜碗抖一抖，把麪疙瘩和乾麪分離開。

3. 這樣反覆直到所有的面都成麪疙瘩，然後再加入一點乾麪，這樣湯會粘稠一些。

4. 在鍋裏放油把西紅柿和蝦仁炒一下，可以用勺子把西紅柿按的比較爛。

5. 加入適量熱水，在鍋裏沸騰之後，加入麪疙瘩和裏面的乾麪，然後攪拌，放入菠菜。

6. 用筷子頂住碗的邊緣，把雞蛋慢慢的小流速的狀態倒入鍋中，不要都倒在一個地方。

7. 結合蝦仁中的鹽的量，再放入適當的鹽和雞精，等一小會差不多就可以啦，最後放入香菜，稍微燙一些就可以。如果喜歡再加入點小蝦米。

小貼士

存在的問題

1 西紅柿有些酸
2 蝦仁處理的還不好，還得繼續探索