精緻早餐：奶酪煎雞腿配薄荷茶

每天做一個早餐女王。經常吃素的，偶爾會對肉有所期待，昨天逛超市，看到一塊鮮嫩的雞腿買回來做今日早餐的食材。雞腿醃製好後使用平底鍋煎熟，不用烤箱，也能烹製一道美味大餐來。其實，做一頓美味早餐不需要準備太多東西，一個平底鍋、一個小煮鍋，沒有燃氣灶，可以使用電磁爐k或者燃氣爐，剩下的就是提前一天把食材準備好，早起半個小時，就可以吃上美味的早餐了。今天的奶酪煎雞腿，味道不錯，有點在五星級酒店吃大餐的感覺。偶爾奢侈一下，感覺不錯。

用料  

精緻早餐：奶酪煎雞腿配薄荷茶的做法  

1. 準備食材：雞腿、西蘭花、番茄、黃甜椒、小胡蘿蔔、龍角豆、無糖果核麪包、薄荷茶包、馬蘇裏拉奶酪絲、白葡萄酒、白胡椒碎、鹽、食用油。

2. 雞腿剔除骨頭，加入鹽、白胡椒碎，醃製入味。

3. 番茄放入開水裏燙去皮，中間切開，一半切成小丁，一半放冰箱裏留用。

4. 將菜花、龍角豆、小胡蘿蔔、黃甜椒分別放入滾水中汆燙斷生，撈出瀝乾水分備用。

5. 中火燒熱平底鍋裏的油至6成熱，將調味後的雞腿皮朝下放入鍋中，中火煎約2分鐘上色。將雞腿翻面繼續煎2分鐘，上色後加入白葡萄酒煎至無酒精味，加入少量水。

6. 將雞腿翻面，在肉的上面放上番茄丁，撒上奶酪絲，蓋上蓋子小火燜3分鐘。

7. 將汆燙熟的蔬菜切成簡單造型，擺在餐盤內，放入煎好的雞腿肉，一道美味的主菜做成。

8. 無糖堅果麪包切成兩個薄片，擺放在小餐盤內，打開一個薄荷茶包放入茶杯中，衝入沸水泡成薄荷茶一杯。

小貼士

也可以用同樣的方法烹飪雞翅。如果不喜歡水煮的配菜，也可以使用少量的油炒一下，配菜種類根據自己的口味調整。雞腿肉要煎熟煎透，以用鏟子戳下去無血水滲出為基本參考。