用料
| 西紅柿🍅 | 1個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麪粉 | 60g |
| 香菜 | 1小把 |
| 清水 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 獨頭蒜 | 1粒 |
小囡疙瘩湯的做法
西紅柿洗淨切小塊，香菜洗淨，獨頭蒜拍碎末備用
鍋燒熱，倒入油，放入西紅柿翻炒至出湯後加入清水，燒開後煮兩分鐘
麪粉盛入較大的容器中，用勺子盛清水，一點一點加入麪粉中，一邊加一邊快速攪拌，一定要快，防止面結成團，最終形成均勻的小顆粒
用筷子將小顆粒一點點放入鍋中，用勺子攪拌，火不要太大，煮2-3分鐘，試麪疙瘩的多少而定
調入鹽，將雞蛋打散，以畫圈的形式一點點淋入鍋中，形成蛋花
關火，撒入蒜末、香菜、白胡椒粉，適當攪拌，出鍋
小貼士
1.做麪疙瘩，攪拌速度一定要快，清水不要一次性加入，一點點加，用細筷頭快速攪拌，最終形成黃豆大小的小疙瘩
2.嫩芹菜代替香菜味道別具一格
3.剛做好的疙瘩湯不是很稠，這是最好的品相，稍放一會就稠了，喝上一鍋，知足
4.蒜末一定要放，而且要關火後放，這一招是在一家新疆餐廳學的，味道贊
