好吃的紫薯泥蛋卷，既營養又美味，快手早餐。

紫薯有些幹，做成紫薯蛋卷特別好吃！！
軟糯香甜配上蛋卷，不僅小朋友們的最愛也是我的最愛哈哈哈

用料  

好吃的紫薯泥蛋卷，既營養又美味，快手早餐。的做法  

1. 將食材準備好備用。

2. 將雞蛋、麪粉、鹽、牛奶全部混合在一起攪拌均勻。

3. 鍋燒熱倒一點油，倒入蛋液，迅速拿起鍋轉一圈讓蛋液均勻攤平。

4. 紫薯泥如果太乾，可以加點蜂蜜或者牛奶進行攪拌均勻，更容易塗抹在蛋面上，不幹的話省略此步驟。

5. 待蛋液、面上凝固時轉小火或者是直接先關火、把紫薯均勻的塗在蛋液上，這時候速度要快哦。

6. 藉助鍋鏟掀起蛋餅的一邊向上捲起。

7. 利用鍋中的餘温或者一丟丟小火加熱直至卷完了整個蛋卷。

8. 卷好後用刀切自己喜歡的大小，刀切第二次時要把刀面擦乾淨再切，否則紫薯會黏在刀背上導致下一個蛋卷邊緣沾上紫薯。