南瓜刀切和花捲

黃燦燦的顏色好誘人

用料  

南瓜刀切和花捲的做法  

1. 準備好材料

2. 天冷可以用温牛奶，可以根據麪粉的吸水性增減

3. 酵母和泡打粉儘量不要碰到液體

4. 廚師機慢檔打成團

5. 加入豬油

6. 中擋打成光潔的麪糰

7. 擀成長方形薄片

8. 卷好

9. 切成等份

10. 花捲的面片要抹一層薄薄的油

11. 切成等份三角形，用筷子在中間壓一下

12. 放入醒發箱發酵半小時左右

13. 水開大火蒸十分鐘悶三分鐘開鍋

14. 像蝴蝶的樣子

15. 暄軟有嚼勁

小貼士

關鍵點是要發酵到位