作為一個北京土著，早餐從小就經常吃爸媽做的西葫蘆攤餅。到了自己有娃，也給孩子做着吃，可是娃並不是特別感興趣。
有一次去南京大排擋吃飯，有個菜是蘸汁的，那個汁酸甜可口孩子很喜歡，我就研究了一下，好像就是糖醋兑的沒別的東西，於是回來就試着吃西葫蘆攤餅時給加個糖醋蘸汁，果然效果不錯，每週的早餐幾乎都要吃一次蘸汁西葫蘆攤餅，比以前光吃攤餅時感興趣很多。

用料

西葫蘆（約半根，根據個人喜好可多可少）	150克
雞蛋（一般幾個人吃就用幾個雞蛋）	2個
麪粉	100克
鹽	3克
糖（調汁用）	20克
醋（調汁用）	30克
香腸（可選）	2根

快手早餐-蘸汁西葫蘆攤餅的做法

先把糖醋汁調好，可以適當兑點水，嚐嚐酸甜味即可。
麪粉，雞蛋，鹽，擦好絲的西葫蘆放一起
加水用筷子攪拌均勻，不要太稠，要可流動，放點香腸更好吃這個是沒放的。
平底不粘鍋放油適量，熱了以後放入調好的麪糊，以麪糊攤開後覆蓋住鍋底薄薄一層即可。可以用鏟子攤均勻，有經驗的也可轉動鍋底讓麪糊在鍋底流動（新手慎用麪糊容易團到一起）。
蓋上鍋蓋，中火到一面有火色熟了，用鏟子能剷起翻面，大約一分半鐘
翻面
還是蓋上鍋蓋，中火至另一面有火色熟了
一個餅出鍋，我繼續攤，娃可以開吃啦
別忘了開始調好的汁呦
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