糖鬧媽|烤魚

喜歡吃魚酷的外賣～
碰巧昨天逛超市買了一條鮰魚，今天的午飯就是它了👍在家做同款…

用料  

糖鬧媽|烤魚的做法  

1. 魚去頭去尾，從魚肚中間劈開，背上劃幾道口子，用料酒和適量鹽塗抹均勻，加葱姜醃製15分鐘。
   魚頭和魚尾用廚房紙吸乾水分，不粘鍋放少量油，兩面煎金黃，放薑片，料酒，水煮沸，加鹽，轉小火煮15分鐘，魚湯奶白色出鍋，放點香菜

2. 製作湯底：涼油放花椒八角，小火炒香，放豆瓣醬和黃豆醬炒出紅油，放葱薑蒜、生抽、老抽、耗油、蒸魚豉油，加水煮沸

3. 不粘鍋放油，魚醃好用廚房紙後吸乾水分，兩面煎至金黃，加湯底煮10分鐘，加配菜