Instant pot 酸奶

沒有酸奶機，全脂牛奶，instant pot,原味酸奶

用料  

Instant pot 酸奶的做法  

1. 準備材料，所有容器開水消毒

2. 超市買的冷藏鮮奶，大約1.9L，倒入鍋中

3. 取掉鍋蓋的密封圈，按yogurt鍵兩次，到出現boil more 模式，如圖

4. 直到合適温度，鍋子自動停止。用蛋抽攪拌牛奶直到放到40度，手摸着不燙即可。取出內膽會涼的更快。20度室温大約40分鐘

5. 酸奶引子。每次做完酸奶提前盛出一部分留作下次的引子。我一般取出200ml左右，不需要很精確。

6. 舀出少許涼好的牛奶到酸奶引子中調和。直到比較稀。所有酸奶倒回牛奶鍋中

7. 按酸奶鍵1次，會自動變為8小時。這是標準時間，可以增加時間。我一般10小時。晚上準備好，第二天早晨就有新鮮酸奶。鍋子停止工作後不要立即打開，放2小時才會鈍化

8. 早晨可見酸奶已成。上面黃色部分是乳清，可以過濾出來做泡菜做麪包

9. 自制過濾器，豆漿濾網再加一張棉布。過濾出的乳清很清澈，不會浪費酸奶

10. 過濾後的酸奶。想要厚重濃稠就過濾久點，我一般3小時過濾。每次食用可拌入水果果醬蜂蜜。

小貼士

做酸奶之前容器要用熱水燙一遍