蟹味菇金湯鮮蝦豆腐羹

加入蟹味菇和鹹蛋黃的湯羹，口感沙沙的，鮮香美味。

用料  

蟹味菇金湯鮮蝦豆腐羹的做法  

1. 準備食材

2. 豆腐洗淨切成小方塊

3. 鮮蝦去頭去尾洗乾淨去蝦線，加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉，用手抓拌均勻備用。

4. 鹹鴨蛋黃用勺子壓成泥狀

5. 澱粉加水攪拌均勻

6. 蟹味菇洗淨，大朵的撕成小朵。

7. 葱段香菜切碎備用

8. 炒鍋加入少許油燒熱，加入蛋黃翻炒幾下，鍋中添三至四小碗水煮至沸騰。

9. 放入豆腐煮幾秒，再加入蟹味菇和蝦仁煮開。

10. 水澱粉再次攪拌均勻，加入鍋中勾芡，煮至沸騰。

11. 加入少許鹽、一小撮雞精和剩餘半小勺白胡椒粉攪拌均勻，撒上葱花和香菜，滴幾滴香油關火。鮮美的湯羹就做好了。

小貼士

鹽要少加一些，因為鹹蛋黃含的鹽分較多。