真巧曲奇紙杯蛋糕

本來想做奧利奧蛋糕的，可今天有些下雨不想出門，家裏的一盒真巧醬芯曲奇還有一小袋6塊，就用這個好了……

用料  

真巧曲奇紙杯蛋糕的做法  

1. 曲奇一分為二，巧克力夾心刮下來。

2. 蛋黃液:三個蛋黃加一個全蛋。

3. 香草精只需要幾滴即可。

4. 三個蛋清加幾滴香草精，無水無油的盆裏待用。

5. 玉米油45克，放進無水無油的小盆待用。

6. 稱量50克低筋麪粉。

7. 灶上開小火，玉米油加熱至鍋底出現紋路，也就是20秒左右即可關火。

8. 放進篩好的低筋麪粉。

9. 手動打蛋器飛快和勻油和粉。

10. 很順滑的

11. 趁熱加入曲奇的巧克力夾心。

12. 混合均勻，放置幾分鐘晾涼一下。

13. 加入蛋黃液。用蛋抽混合均勻。

14. 均勻順滑的蛋黃液。這時可以預熱烤箱150度

15. 開始打蛋清，分三次加入糖粉。第一次。

16. 第二次。

17. 第三次。

18. 有小彎鈎的狀況就可以了。

19. 將1/3蛋白霜加入蛋黃液，用刮刀切拌均勻。

20. 倒回蛋白霜盆裏。

21. 繼續切拌均勻。

22. 用勺子舀進紙杯，大約7成容積。

23. 裝好之後，震出氣泡。

24. 放餅乾上去。

25. 調温度到120度烤45分鐘，轉150度烤15分鐘。

26. 烤完之後在烤箱裏面放置5分鐘再拿出來，震出熱氣，放涼即可。

27. 放涼以後，回縮不多。

小貼士

四個雞蛋是70克以上的大雞蛋。大號紙杯12個以內的量，我只有六個大杯了，所以另外8個用的中杯。這個蛋糕巧克力滋味並不太濃，在沒有什麼原料的情況下味道還是可以接受的😅😅😅