皮皮蝦餃子

用皮皮蝦包餃子，是秦皇島當地人非常喜歡吃的一種餃子，皮皮蝦配上豬肉、雞蛋、韭菜，才真正做到了把它的鮮美釋放的淋漓盡致，如果你説你喜歡吃皮皮蝦，卻沒吃過皮皮蝦餃子，那可就太遺憾了……

用料  

皮皮蝦餃子的做法  

1. 麪糰和成半燙麪稍軟的麪糰，揉勻醒片刻

2. 皮皮蝦煮熟的或生的都可以，去皮留肉

3. 豬肉切小粒，皮皮蝦切小粒

4. 韭菜洗淨切碎

5. 雞蛋打散炒半熟攪碎，先將豬肉用醬油拌勻醃製入味片刻

6. 將韭菜用植物油拌勻，再將所有餡料拌在一起，加鹽拌勻即可

7. 麪糰搓成長條切劑子

8. 擀皮

9. 包餡兒

10. 冷水上鍋，大火，水開後蒸10分鐘

小貼士

剝皮皮蝦的方法可參考我的另一菜譜“快速剝皮皮蝦的小技巧‘’。