用料
純牛奶 | 1L(一大盒) |
酸奶發酵菌 | 2包 |
酸奶機 | 一台克 |
自制酸奶 自家酸奶的做法
把酸奶發酵碗、夾子,攪拌器開水煮沸消毒,酸奶蓋子在關火後放水裏稍微泡一下。
放在晾架上晾一下水
將牛奶和發酵菌準備好
我用的是安琪的26菌型*2包(毒死自己)
加入牛奶並倒入菌粉
兩包
一定要攪拌均勻
蓋好蓋子
放入發酵機中八小時以上
頭天晚上做好,早上就可以吃到熱乎的的酸奶了
搭配麥片和水果,覺得酸就加蜂蜜或糖,(我喜歡什麼糖都不加,加入水果和麥片已經足夠甜了,但是我的孩子們喜歡加點糖)
也可放點喜歡的水果,草莓或者藍莓。自己發揮吧。
小貼士
1:自家做甜度可以把控。
2牛奶選擇蛋白質含量越高的出品越稠(蛋白質3.5以上的都可以)
3:做好後放冰箱冷藏後才會濃稠(剛做好時會偏稀)
4:可以用過濾器過濾奶清,過濾後的濃稠部分可代替奶酪用來抹面包
5:挖過的酸奶會出現奶清稀出現象,這是正常現象,因為自制不添加任何東西。