大一寒假的時候在正新做了兩個月的jian職，覺得自己真的是很能吃苦了，每天站八九個小時，下班回家的時候一身油炸的味道，剛開始的幾天下班的時候路都走不穩😕後來還是堅持了兩個月左右～這不是最近在家無聊，我妹妹也喜歡吃他家的雞排，我就自己試試咯，沒想到還挺成功🥳分享一些小技巧給大家啦～圖拍的不是很全，大家將就看下，喜歡的話別忘了給個關注哦😙😙

用料

雞胸肉
顆粒裹粉
奧爾良醃料
生薑
料酒

百分百還原正新雞排，香酥可口，簡單易上手！！！的做法

買來的雞胸肉洗乾淨，從中間片開，片成一個愛心的形狀，用刀背捶幾下，然後加入奧爾良醃料，料酒，薑絲；
雞排醃製一晚上會更入味，顆粒裹粉是我在某寶買的，注意一定要顆粒的！麪包糠是炸不出來正新的感覺的～雞排放進裹粉使勁按壓幾下（按壓是為了雞排更薄更大，這樣炸出來容易熟還好看），裹好後抖掉多餘的裹粉；
起鍋燒油，油大概六七成熱，筷子插進去冒小泡泡就可以放進去炸了，四分鐘左右就熟透啦～（過程中一定要小心不要讓油濺到身上哦）
炸好的雞排撈出控油，看看外表有沒有很像🤔
控好油的雞排切塊，切塊的時候要注意的是落刀要快，切塊不能太小，這兩點都是為了儘量不破壞表面的脆皮；
切好的雞排裝盤撒上自己喜歡吃的調料或者番茄醬，如果看到有紅色不一定是沒熟哈，可能是醃料的顏色，要自己辨別一下～