暖胃養氣血～艾草瘦肉包

記小時每到這個季節，屋前屋後有一片綠綠種草，還有股獨有的濃烈的青草香氣。回憶中媽媽也拿來煮過飯，因為是炒過後才放進米里一起煮，煮熟後飯裏帶有清香特別好吃。                                                                    艾草有散寒補陽氣，濕養氣血，消炎止咳，治療濕疹，疏通經絡等等功效，好多好多説不完⋯⋯

用料  

暖胃養氣血～艾草瘦肉包的做法  

1. 艾草洗淨，水開後倒入幾滴食用油再放入艾草焯1分鐘左右撈出過下冷水後瀝乾水

2. 放料理機加入適量温水打成汁如👆圖

3. 麪粉＋酵母粉＋少許鹽拌勻

4. 艾草汁分次倒入麪粉，邊倒邊用快子拌勻，再淋少許食用油用手揉成沒有乾粉麪糰。蓋上蓋子放一邊發酵

5. 接着來做餡料：用個容器放入瘦肉加入切碎胡蘿蔔、黑木耳、香菇、薑末、葱花、

6. 加入生抽、食用油、料酒拌勻

7. 發好的麪粉發揉麪墊上揉排氣。大概揉十幾分鍾，想麪皮光滑些多揉會

8. 揉成圓型後再搓成長條，切自己喜歡小塊（50克左右

9. 拿小塊往中間揉成圓接扁，拿兩隻手按成中間稍厚邊緣薄的麪皮

10. 把餡放入麪皮中間開始往一邊包起來

11. 成品

12. 放入温水鍋裏醒15分鐘

13. 這是醒好的明顯變大了

14. 開火水開後15分鐘，關火燜5分鐘後，這時鍋裏已飄出香味。

小貼士

注：1.艾草放的有點多，不喜歡艾草濃味的可以減量2.餡料喜歡味重些，調料可以增加。