自制萬聖節手工餅乾

🍉叮咚！trick or treat？🤪我沒有糖果～但我做了萬聖節餅乾哦～儘管敲門來搗蛋吧～

用料  

自制萬聖節手工餅乾的做法  

1. 🉐️準備食材：
   基礎餅乾：黃油150g，糖粉100g，低筋麪粉300g雞蛋 1個（50g）。
   糖霜：烘焙蛋清粉10g，糖粉130g，清水25g+再另外加約10g（根據實際情況）

2. ㊙️做法：
   🎃雞蛋打散備用。黃油軟hua，（輕按壓就有坑的程度），用刮刀攪勻，篩入糖粉，反覆按壓翻拌後再用電動打蛋器攪勻，打至糖粉全融和。

3. 🎃分2-3次倒入蛋液，打發至黃油細膩蓬鬆，（如果打出來像嫩炒雞蛋就繼續打，説明沒融和）
   🎃篩入低筋麪粉，直接下手抓拌，抓拌至無干粉後，揉成光滑的麪糰。

4. 🎃麪糰擀成4mm厚的面片，用模具按壓出形狀，再整個拿去冷凍1小時，這樣餅乾就很好轉移到烤網上。

5. 🎃烤箱上下火150度，烤15分鐘，再燜5分鐘，拿出晾涼，基礎萬聖節餅乾就完成了。

6. （另外做了個房子餅乾，方子一樣，不過沒有模具得先冷凍再切形狀）

7. 
   🎃糖霜用烘焙蛋清粉、糖粉，加温水打發至蓬鬆有紋路，再少量多次的加水打發，使糖霜挖一大勺可以成連續不斷的線落下。
   🎃糖霜做好後，調色並挖入裱花袋，給餅乾擠上糖霜後，再35度烤前20分鐘後即可。

8. 🎃本來房子屋頂也是要上黑色糖霜做鬼屋的亞子的，但給蝙福擠了糖霜後，我真吃不下了，黑不拉嘰的。這個基礎萬聖節餅乾特好吃的那種，實在捨不得給房子上糖霜了，就剪了卡紙放在上面，拍了照片～

小貼士

🌟糖霜的乾濕度影響給餅乾擠糖霜的效果，太乾，擠線條容易擠斷；太稀擠出來流動性太強，所以一定要慢慢調整）
🌟烤箱機型柏.翠k55，設置好温度，會先預熱並提示的。沒有預熱功能的烤箱需提前預熱，切記一定根據自己烤箱脾氣來，否則不熟、不酥或者黑臉。温控準的150度就夠了。温控不準且低的烤箱需調到170-175度，也可適當延長時間。