爆火街頭的網紅脆皮五花肉！！

這菜我還給它取了另外一個名字：財源滾滾！

相當適合過年的時候吃了，畢竟份量大，足夠分享，正所謂有“財”一起聚，藉以美食誠邀大家一起做快樂的俗人~

用料  

爆火街頭的網紅脆皮五花肉！！的做法  

1. 五花肉清洗乾淨，然後用廚房紙吸乾水分，刀放平，然後將五花肉對半切開，最後連接處不要切斷哦

2. 然後將鹽、糖、大蒜粉、紅椒粉、黑胡椒粉、五香粉均勻撒在肉上，然後用手塗抹均勻至鹽和糖都融化
   
   *裏外兩層肉都需要塗抹調味料哦

3. 將五花肉全部平鋪開，從沒有豬皮的肉那頭開始捲起來，卷好後豬皮剛好是在外圍一圈緊緊包裹着裏面的肉，然後用棉繩將五花肉捆起來做成五花肉卷

4. 將五花肉卷放入鍋中，加入沒過五花肉卷的清水及薑片、大葱段、洋葱塊、料酒，蓋上蓋子大火煮開後轉中小火煮40分鐘，撈出晾乾表面的水分備用

5. 烤箱200度提前預熱10分鐘，將晾乾的五花肉卷表皮均勻的撒上食鹽，放入烤箱烤1個小時，然後將烤箱温度升高至230度，再烤40~50分鐘至完全上色
   
   *烤的時候可以每隔10分鐘轉動一下五花捲，使其顏色更加均勻哦

6. 烤好後取出，將繩子全部剪開，然後趁熱將五花肉卷切塊，撕掉棉繩，可以直接食用，也可以搭配自己喜歡的醬汁蘸着吃

小貼士

1.五花肉買回來如果不夠平整可以用刀稍微削去一些凸出來的肉，使五花肉更好卷一些
2.烤的温度可以根據自己烤箱的脾氣調整一下，特別是第二次升高温度烤的時候，要看着烤，以防一面烤焦了一面還沒烤脆哦
3.烤五花肉卷記得放在烤網上烤，烤箱最底下應放一個烤盤接五花肉烤出來的油哦
4.捆五花肉的繩子記得抽緊一些，以防煮肉的時候五花肉卷彈開哦