用料 五花肉 200克 豆瓣醬 1勺 料酒 2勺 花椒 10粒 薑片 3片 尖椒 七個 尖椒回鍋肉的做法 五花肉洗淨冷水下鍋，鍋里加兩勺料酒，幾顆花椒和薑片，煮到肉變白即可 尖椒洗淨，我喜歡切長條，依照自己習慣而定，切完尖椒，就可以切肉啦，我不吃皮，所以先把皮削掉，瘦肉面朝上開始切片 鍋內熱油，下肉片翻炒片刻，盛出放碗裏備用，下尖椒炒，個人習慣會再加點幹辣椒和花椒一起炒，比較香，因為喜歡把尖椒炒得比較死，所以會讓它在鍋裏呆久點，這個時間同樣依照個人飲食愛好而定 下肉片和尖椒一起炒，放兩小勺生抽，一勺老乾媽，鹽味精依據個人口味放或者不放，炒到整體均勻上色，就可以出鍋啦
