今天給大家介紹蘿蔔山藥煲,和這幾天的其它菜一樣,都是極補的純天然食品,建議大家有功夫就吃幾天,好處多多哦O(∩_∩)O
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用料
山藥 | 適量 |
水蘿蔔 | 適量 |
茶樹菇 | 適量 |
海帶 | 適量 |
生薑 | 少量 |
枸杞 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
八角 | 1只 |
山奈 | 1塊 |
植物油 | 適量 |
冬至蘿蔔,你吃了嗎?丨蘿蔔山藥煲 · 圓滿素食的做法
材料及準備:
山藥(去皮洗淨擦乾水分炸好(先把表面用澱粉碼勻,油燒熱,炸到邊緣有一點點黃即可)、水蘿蔔(去皮洗淨切片)、茶樹菇(洗淨折成段)、海帶(沖洗後切塊)、生薑(拍爛)、枸杞生薑放在最底下
海帶和茶樹菇墊底
中間放蘿蔔
上面放山藥,再撒點胡椒粉,放一隻八角,一小塊山奈(沙姜)
炸山藥用的油冷卻後沉澱好,把上面清涼部分裝起來,底下有粉的少量油,用水洗一洗倒進鍋裏。炸過的山藥油也不少,就不用再放油了。鍋里加水至一半多,開火
用大火燒開,再轉為小火(200度),繼續蓋着蓋子煲,湯開一會後,把沖洗乾淨的枸杞放進去
蓋好蓋子繼續煲到蘿蔔用筷子一戳就爛就可以了,如果需要加味精,就在此時放
另外可用生蘸醬油和紅油辣椒做一個蘸水,紅油不要放進鍋裏,否則會破壞湯的鮮亮,而且容易嗆嗓子。要吃紅油蘸着吃即可,喝湯的碗別粘辣椒油