用料 全黑麥麪粉 380克 普通麪粉 160克 食鹽 6克 雞蛋 1個(約45克) 清水 約175克 自制黑麥麪粉手擀麪條的做法 黑麥麪粉380克+普通麪粉160克 加入1個雞蛋+6克食鹽 加入約175克清水,麪粉吸水性不同,請酌情添加… 攪拌成絮狀 得到一個粗糙的麪糰即可…蓋保鮮膜醒面1小時… 切擀成片裝… 切或壓面成麪條… 煮熟… 撈出到冷水中… 麪條放入碗中,再放入菜和炸醬開吃吧🌈