味噌牛排

用料  

味噌牛排的做法  

1. 一勺赤味噌加一勺蜂蜜，用一丟丟水化開醃製牛排。

2. 因為自帶鹹甜味，不需要再加鹽和胡椒。
   醃製一小時以上。

3. 醃製入味的牛排，用廚房紙拍幹，放平底鍋，中火煎至五成熟。
   煎牛排小Tips：
   1.熱鍋下肉，聽到呲啦的聲音説明鍋才夠熱
   2.快速翻面，保持牛排表面高温，形成脆皮
   3.加點黃油，上色更漂亮，更香

4. 牛排出鍋後，靜置三分鐘，等高温逼出的肉汁重新聚回到纖維肌理，再切成厚塊。

5. 請欣賞這個五分熟的切面色澤。

6. 牛排裝盤，撒上紫蘇和海苔；
   我現磨了一點蘿蔔泥，用兩隻勺子 Kuai 成梭形擺盤，配烤物吃可以解油膩。

7. 系法餐是我很喜歡的料理流派，也是這道菜的靈感來源。
   牛排以赤味增入味，鹹中帶甜，再來一杯金黃通透的 Asahi Super Dry 去激發漫溢的脂香！