最簡單的自制酸奶@不用酸奶機@不用菌粉@超級好喝

酸奶美味又營養，喝酸奶好處多多不用多説，超市裏買的添加劑太多，不含添加劑的又很貴
想自己做，又嫌酸奶機佔地方，又怕菌粉裏含有添加劑^o^
下面就來教大家如何自制酸奶，無添加劑，不需要酸奶機，也不需要菌粉，而且方法很簡單很容易操作，一學就會，每個人都會成功噢！！

用料  

最簡單的自制酸奶@不用酸奶機@不用菌粉@超級好喝的做法  

1. 這個是必需品合集哈！首先你要有一個比較大玻璃瓶，500-700ml，吃完的水果罐頭、蜂蜜的罐子，都是不錯的選擇，如果你很追求完美，也可以專門買一個玻璃瓶。我的是同仁堂蜂蜜罐，哈哈，我做的酸奶變成了同仁堂牌了^o^

2. 最最關鍵的一步，給玻璃瓶消毒！開水燙一下，然後用廚房紙巾吸乾水分，如果你家有消毒機可以烘乾就更好，總之就是不要有一滴水，也不要有雜菌！

3. 第一次做的時候，需要酸奶做引子，就好像我們和麪需要有面肥一樣，這袋酸奶起到的就是菌粉的作用，只不過菌粉做出來的酸奶永遠離不開菌粉，每次都要用到菌粉才行，我們用酸奶做引子，以後每次留一點，作為下一次的引子，就不需要再買酸奶，而且菌羣的效果更好呢！選擇酸奶的時候，看一下配料，不要那種亂七八糟添加劑的，就生牛乳和兩種菌的才好。更不要考慮風味酸奶，風味酸奶都是調製的，不要幻想草莓風味酸奶發酵出草莓味的酸奶，只能是發酵失敗

4. 牛奶和酸奶的比例大概是1:4，大概就好，不需要特別準確，強迫症的隨意哈～牛奶選純牛奶，不添加別的東西的，不要風味牛奶，風味牛奶是加工處理出來的。

5. 酸奶冷藏，牛奶加熱。冷藏，不是冷凍哈，放進冰箱就好，不多説。加熱牛奶，我用的最原始的方式，就是熱水加熱，水燒到50-60度左右，就是手伸進去覺得是很熱乎，但是又不燙，手可以在水裏放的住，手感覺燙的話就是70度了，當然你也可以用温度計，約五分鐘，摸着奶盒熱了即可。##切忌用開水！！！牛奶熟了就不能培養酸奶菌羣了，只能喝掉了。
   有的人覺得這樣加熱不好，也可以選其他方式，我選擇熱水加熱的原因是之後需要用熱水浸泡酸奶，其他方式加熱的話之後也要弄一盆熱水

6. 準備好的玻璃瓶，先倒入一盒冷酸奶（約100ml），再倒入兩盒熱牛奶（約400ml），攪拌均勻，用來攪拌的工具也要無菌無水才行，然後用保鮮膜封口，封嚴不漏空氣就好。

7. 蓋上玻璃瓶原有的蓋子，放進剛才的熱水，這樣就OK了。放上一夜，第二天早上起牀時發酵就完成了，發酵時間大約八小時。

8. 做好的酸奶就是這個樣子，沒有水，固態的，聞一下是濃濃的酸奶香味。這時要放進冰箱裏保鮮，不能再繼續發酵了。
   
   ##如果有水，又是固態，且有酸奶香味，有可能是進水了，看看你的保鮮膜是否破了；如果有水，且成豆腐腦狀，就是水温太高了；如果沒有酸味，可能是水温不夠，或者是酸奶放少了。

9. 冷藏後的酸奶就可以直接食用了，也可以加入你喜歡的東西，比如蜂蜜、芝麻、葡萄乾之類的乾果、草莓之類的鮮果都可以
   
   ps.我放的是自己做的櫻桃果醬，味道也是棒棒噠，果醬的做法看下面的鏈接

小貼士

1.照片裏的酸奶和牛奶的品牌並非指定啊，大家隨意，酸奶只要是沒有添加劑就好，牛奶就是純牛奶
2.牛奶是可以加滿的，發酵後不會膨脹，做完的酸奶和之前的體積一樣，不用擔心放多了發酵後溢出來
3.只有第一次做需要買酸奶，之後再做，就可以自己做出來的酸奶留一點就好
4. 切記，如果一次吃不完，剩下的部分要放進冰箱，還有就是如果確定只吃一部分，就要用乾淨的勺子取出，不要污染了。切記！切記！！