正宗西式烤火雞

感恩節是美國人的大節日，受Stella 和她美國男友邀請去他們家，然後一半的菜我做的了，先來寫下這個和大神Gordon學的火雞食譜吧。
下面有歷史故事，節日傳統，餐前餐後，客人安排各種習慣。

用料  

正宗西式烤火雞的做法  

1. 1.火雞解凍，紙巾擦乾。
   （以後再補圖，同時做很多實在沒手拍照）2.做抹火雞的醬：黃油軟化，加鹽，黑胡椒，洋葱粉，蒜泥，迷迭香碎，牛至碎，檸檬皮屑，攪拌均勻。用此抹遍火雞，包括皮和肉之間，要把皮弄開，手塞進去抹。火雞的一些內臟，脖子也抹。
   3.抹完後塞肚子裏幾個對半切的洋葱，不用去皮，塞半個檸檬，香葉。
   4.火雞的一些內臟，脖子之類也烤盤裏，再放些3個不用去皮大蒜，迷迭香。

2. 烤箱預熱220度。烤十分鐘至15分鐘，看自己家烤箱功力，皮金黃了拿出來，蓋上一層培根，烤箱調到180度，接着放進去烤。按火雞大小，每公斤火雞需要半小時，比如4公斤火雞，就需要烤2小時。

3. 每半小時拿出來，把烤盤裏的湯汁澆到火雞表面，淋濕一層就行。

4. 火雞烤好拿出來，從湯裏撈出來控着，醒肉。把肚子裏的東西扔烤盤裏

5. 烤盤裏的所有東西，倒到鍋裏（如果烤盤可以直接上火燉煮更好）中火煮，把內臟之類剪小塊更出味兒，把洋葱壓扁扁出味。扔幾根迷迭香進去。

6. 煮半小時，嚐嚐鹽，微調一下，可以加個濃湯寶。晾一邊的火雞下面的湯也倒進來。
   過濾掉所有材料，只剩下湯汁。

7. 麪粉或澱粉，加水攪拌均勻，給湯汁增稠。慢點加，一邊攪拌，小心太稠了。差不多關火。倒入容器。火雞表面的培根拿下來，手捏碎撒湯上面，再放幾根迷迭香點綴湯。

8. 火雞裝盤，用一些綠色的迷迭香，黃色的橙子點綴下，紅色的莓子也很好。

9. 傳統是，吃之前，主人講話，然後大家安靜5秒鐘，想想對什麼感恩，然後主人把切火雞的honor交給一位信賴的客人。切完了自取，取完了自己加上面的湯汁。

10. 擺桌子：南瓜，橙子，樹葉，蠟燭，等。安排位置：長桌子要把話多的人放兩頭，可以照顧到全桌。主人在外面離廚房進的地方。

11. Serve甜點：不像中式的所有東西放桌子上。而是吃完了後，桌子收拾乾淨，換盤子餐具，上在烤箱裏一直保温的甜點（如果是烤的派，如果是熱的更好吃之類的東西）

12. 餐前：一般如果客人要幫忙也就給安排一點擺餐具之類的，因為客人來都會帶禮物，酒，甜點，花之類
    餐後：幫忙收到廚房就夠了，主人會用洗碗機洗所有盤子。
    換到客廳，喝酒聊天，做遊戲之類。