和合丼（日式親子丼）

親子丼是以雞肉、雞蛋、洋葱等覆蓋在飯上，再以碗盛裝而成的丼物。親子丼誕生於明治年間，有100多年的歷史，是日式蓋飯的始祖。親子丼的「親」代表雞肉，「子」代表雞蛋，看到兩種材料間的關係，便不難理解為什麼把這菜式命名為親子丼了。做法很簡單，也比較適合一個人開伙。

用料  

和合丼（日式親子丼）的做法  

1. 事先準備：雞腿去骨切一口大小；雞蛋打散。洋葱切絲；京葱切斜片

2. 70cc米酒加入鍋中,加入50cc味霖,加入30cc醬油

3. 將雞肉加入煮好的汁中,加入京葱,加入洋葱小火煮滾（煮至食材均已煮熟的程度）

4. 加入蛋液，蓋上鍋蓋，燜煮約15秒後熄火（若不喜歡雞蛋太生，可再多燜一會兒）

5. 準備好一碗米飯，將煮好的材料倒在米飯上即可

小貼士

烹飪技巧
1、以上使用的各1/8的杯的調料，約可煮兩人份的蓋飯，請根據實際需要調整；只要米酒、味淋、醬油按等比例放入就可以。

2、雞肉和洋葱很容易煮熟，小火煮開後差不多就都熟了，不要久煮。

3、比較正宗的親子丼，蛋液的程度是半生的，可根據自己的喜好調節一下。

菜品特色
1、這個“丼”，在表示日式蓋飯時念“dong”，四聲。初識這個字，是在日式的餐廳裏，面對一份寫滿“丼”字的菜單有些一頭霧水，雖然明白肯定是日式蓋飯，可這字不在學習過的範疇內，趕緊請教了店內的人，原來是念“dong”。

2、第一次吃這個“親子丼”，也不明白雞肉和雞蛋的組合為什麼叫“親子”，原來雞肉是“親”，雞蛋是“子”就這麼簡單。在日式蓋飯的悠久歷史裏，這款“親子丼”堪稱始祖，它誕生於明治年間，有100年以上的歷史。以前是做成將蛋汁淋在雞肉上的料理，後來由於雞蛋價格昂貴，客人們捨不得料理的湯汁，就將米飯拌入湯汁一起食用，後來就慢慢演化成雞肉蛋汁蓋飯，也就是“親子丼”了。

3、雖説是日式蓋飯的始祖，但製作起來十分簡單。從原料到調料，直至整個烹飪過程，只是簡單的切配和煮制，沒有需要耐心細緻的繁瑣步驟，十分適合廚房新手。由於主料是雞肉和雞蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮時間只需要十分鐘左右，也十分適合忙碌的人們。

4、製作這樣一款蓋飯過程是極簡單的，味道卻很特別。日式食物的清爽不油膩特點在這款主食上充分體現，雖沒有一滴額外的油脂，吃起來卻不寡淡，濕潤的蛋汁與米飯拌合，再有了洋葱和京葱的提香，口感滑嫩噴香，可謂是人見人愛的一道主食。

5、好吃的食物不一定需要複雜的烹飪過程才能製成，簡單的食材和簡便的製作一樣也能造就令人驚喜的回味。