比麥當勞好吃的日月菠蘿派 （蛋撻皮版）超快手

菠蘿做成派真的是美味無敵 酸酸甜甜加上酥脆外皮 趁熱吃簡直是人間一大享受 這款快手派不用做派皮之間拿蛋撻皮下手 比飛餅還簡單 不用切割

用料  

比麥當勞好吃的日月菠蘿派 （蛋撻皮版）超快手的做法  

1. 蛋撻皮室温軟化 菠蘿切小丁 如果沒有耐心就用料理機打碎但口感會打折扣

2. 碎菠蘿倒入小鍋熬煮 不停攪拌避免糊底 冒泡後調小火

3. 放入冰糖 沒有冰糖可以用白糖代替 要適當減量 我買的菠蘿太甜沒放糖最後味道正合適

4. 湯汁不斷減少擠入檸檬汁

5. 篩入玉米澱粉 翻拌至濃稠無湯汁流動可關火

6. 菠蘿醬盛放在消毒過的容器內 放入冰箱冷藏十五分鐘

7. 蛋撻皮剝離錫紙託 將光滑的一面貼掌心 在粗糙一面舀一勺菠蘿醬 像包盒子一樣捏緊邊緣 適當抻長兩邊做出月亮形 用叉子在邊緣壓出花紋 小刀在一面劃出等距小口 不要太用力劃透會露餡 烤箱預熱180度

8. 太陽就是兩張蛋撻皮做的 同理光滑的一面朝外 捏緊收口 一定不要把餡碰到邊緣 會捏不住

9. 一面劃等距的口子 無需劃透 但也不要太淺

10. 烤盤墊油紙 擺入菠蘿派 劃口一面朝上 刷蛋液 送入烤箱 15分鐘 最後三分鐘注意觀察表面上色即可拿出

小貼士

喜歡酸加檸檬汁 喜歡甜加糖 因為菠蘿品種不一樣甜度不一樣 這兩種配料要自己調節