麥當勞饅頭

與小朋友一起動👋做這款饅頭，趣味橫生呀！😄

用料  

麥當勞饅頭的做法  

1. 1、紅麪糰：（就是小美的芯片饅頭程度，按比例減量）
   60克水、2克酵母、5克油、10克糖放入小美，2分鐘、37度、速度3激活酵母。再放入2g紅曲粉，5秒，速度3混合。放125克中粉，20秒，速度3一6混合。2分鐘揉麪後，取出，揉成光滑麪糰，醒發10分鐘。
   2、黃麪糰：
   60克水換為80克蒸熟南瓜泥，按上面程序操作。
   

2. 取約30g黃色麪糰，擀成厚片長方形，切6cm、半指寬長條備用。（注意保濕，蓋保鮮膜。）

3. 取約50g紅色麪糰，擀成長約14x9cm的長方片，用模具（咖啡杯邊沿）切半弧形。

4. 將5根黃條放在紅色麪皮弧形對邊上。

5. 將弧邊對摺壓上，兩側用叉子壓出封邊紋路。取黃色黃團揉一細條，做M字母。

6. 做好成品。40度，發酵2倍大。30分鐘左右。

7. 主鍋500克水，上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘。

8. 成品。
   
   多餘的黃色麪糰做南瓜饅頭。