減肥期間放肆的蒜蓉蝦

減肥期間，最怕遇到節假日。。。好巧不巧的，感覺我的減肥之路上節假日特別多呢。。。又是一年一度的吃蝦季，在武漢，不吃蝦的夏天是不完整的😂今年，一直都是蒸着吃的，實在沒味，好吧，是最近有點沾沾自喜，所以吃沒有控制得特別嚴格，反正，中午吃，吃完以後，第二天早上上稱體重沒漲哦😏
因為做的時候我的內心是糾結的，準備偷偷做了偷偷吃的，但是味道太棒，還是想來記錄一下我的菜譜，所以。。。沒有圖😒我們家某人説，秒殺武漢最火的巴釐龍蝦家的蒜蓉蝦，不知道有沒有感情的成分😜

用料  

減肥期間放肆的蒜蓉蝦的做法  

1. 最難的，是洗蝦，我們倆4斤蝦整整洗了兩三個小時😂，買回來後用鹽和小蘇打泡一會兒，一個個用小牙刷仔細刷！帶着手套還被扎流血了😭直接拿剪刀把夾子都剪了再刷！叫你們扎我！拔好的蝦球用剪刀開背更容易入味，我偷懶了，剪了一部分，剪了的就比較更入味。。。

2. 鍋裏放比較多的油，大火燒熱後放蝦球炸一會兒，油要熱一點放入，會有的濺油，注意擋住😂等油老實了，火調小一點繼續炸一小會兒（熱油可以快速鎖住蝦肉裏的水分，蝦球做好後肉不柴，而且不會很吃油，再換小一點火炸一會兒，殼就會酥脆，嫩一點的蝦，做好後可以連殼吃掉，香香脆脆還補鈣。。。紅亮亮後起鍋瀝乾油，也不用瀝得很乾淨。。。
   洗鍋後，涼鍋裏放稍稍涼了一點的瀝出來的油，比平時炒菜多一倍的油，放花椒一小把，幹辣椒三根，八角三顆，香葉一片，炸香，炸好後把花椒什麼的都撈出來扔掉，吃蝦的時候，有辣味兒但不會嚼到花椒，也不會黑黑的影響蝦球紅亮的顏色。。。在炸好的油裏放切碎的3/4蒜泥，我們家用我的手拉神器，拉幾下就成蒜泥了😄，炸到蒜泥有些微黃下炸好的蝦球炒勻，加一罐菠蘿啤酒！看好了，是菠蘿啤酒（我們家有一罐菠蘿啤酒，很早前買外賣還是什麼送的，一直沒有人喝，都快過期了😰本着節約的理念我就倒進去燒蝦了，結果出奇的好，蝦裏有甜味還有點果香，所以，你們看我的蝦球，沒有另外添加任何的糖提鮮）黃豆醬一勺，料酒一勺，生抽醬油適量，給幾顆八角，一根桂皮，生薑片幾片。。。我沒給鹽，水開了以後嚐嚐味兒，不要太鹹了，汁要收乾的。。。大火煮開，中火煮一會兒入味兒。。。差不多了再開大火收幹水分，水快乾的時候調一點水澱粉倒進去，蒜蓉會裹住蝦，再加剩下的1/4蒜蓉，翻炒到沒有水了起鍋。。。家裏啥也沒有，不然放兩片薄荷葉會不會更好看？😜開吃吧！

3. 過完年以後，某人去上班了，上稱嚇自己一跳！因為不讓某人看我體重，所以他在家我不上稱，現在沒事了，天天早上拉他上稱，因為我比他輕了，我可以叫他小胖子了😘好吧，我們家的男的都是多吃不胖型的😭

4. 三個多月，30多斤，突破長期140的體重，重點是，我不難受，只是儘量控制吃得健康和營養搭配，把想吃的碳水（粗糧等優質碳水）和肉（雞肉，魚肉，牛肉）都放在中午吃，早晚控制卡路里的攝入。。。
   某人説，減到120就不準減了，所以，其實我最近沒怎麼太控制，雞爪，油炸的蝦，最近差不多一天一斤左右的櫻桃😂各種水果（桃，櫻桃番茄，火龍果，蘋果，還偷吃了幾顆葡萄）。。。
   嘿嘿，以前的衣服都大了，買新衣服咯😝