輕斷食：完美瘦身的腸道革命之素食漢堡

（4人份）
豆類是地中海飲食中的重要部分，比如鷹嘴豆和棉豆。在此，你可以以美味的素食漢堡的形式來享用它們，吸收足夠的養分。

用料  

輕斷食：完美瘦身的腸道革命之素食漢堡的做法  

1. 在鍋裏倒入1湯匙橄欖油，慢炒洋葱和胡蘿蔔5～7分鐘，然後拌入芫荽粉、咖喱粉和孜然籽，小火煮幾分鐘。
   

2. 用食物處理機或手動攪拌器迅速將洋葱混合物、鷹嘴豆（或棉豆）、雞蛋（或椰奶）攪拌均勻，不過還要留下一些顆粒感。

3. 將新鮮芫荽、酸橙汁、酸橙皮末和種子加進去，混勻。
   用鹽和胡椒粉調味。
   

4. 把它做成8個一樣大的小餅。
   用麪粉撲手，避免小餅粘在手上。
   如果有時間，可以把小餅放在冰箱裏冷藏大約20分鐘，讓它們變硬些。
   
   

5. 準備食用時，在一口平底鍋裏倒入橄欖油，加熱，將小餅放進去，用小火煎10～12分鐘，時而翻面，直到變成金黃色。

小貼士

可以用混合蔬菜葉、芫荽、黃瓜片和牛油果製成一大份沙拉，加上檸檬油醋汁，配這些小餅非常美味。