涼拌五絲(涼拌菜)

用料  

涼拌五絲(涼拌菜)的做法  

1. 準備食材：胡蘿蔔絲+萵筍絲+豆皮絲+海帶絲+洋葱絲+葱蒜。
   把胡蘿蔔和萵筍削皮切片再切成絲；豆皮+海帶+洋葱都切成絲。
   準備小碗涼拌料：蒜末+葱花+辣椒面+白芝麻，待用。

2. 準備小碗涼拌汁：鍋熱花生油，放入八角1個+花椒10粒爆香撈起不要(可留着)，趁油熱放入洋葱絲，快速熱澆在小碗涼拌料中攪勻。
   調味：食鹽適量+生抽1勺+白糖少許+香醋1勺+香油少許攪勻，待用。
   鍋燒開水，放入食鹽和食油少許，依次倒入海帶+胡蘿蔔+豆皮+萵筍焯至斷生，撈起瀝乾水分過涼白開，裝入大盤中。
   撒入香菜段(不喜勿放)，倒入小碗涼拌汁，攪拌均勻即可。

小貼士

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