平時特別愛吃三文魚,魚頭總烤着吃,做湯也不錯,與鮮嫩的豆腐是絕配哦~~
我家這次是三人食,做了倆魚頭,平時1人OR倆人吃的話1個魚頭➕1小塊豆腐就夠啦!
這次用的雙立人32cm不鏽鋼炒鍋做的,水量大概半鍋,最後三人一人一大碗剛剛好~~
用料
三文魚頭 | 2個 |
豆腐 | 1小塊 |
鹽 | 少量 |
白胡椒粉 | 少量 |
姜 | 5片 |
料酒 | 適量 |
膠原蛋白滿滿的【三文魚頭豆腐湯】的做法
三文魚頭買回來洗乾淨,注意看一下腮部去掉沒,沒去掉的話要手工清理掉
濾幹水,對半切開,抹上點鹽,撒上點料酒醃一會兒去腥
鍋中放油,不用太多~~魚頭入鍋煎一下,這樣更有利於omega-3釋放出來,且後面熬出來的湯汁會更白~~
鍋中加入開水開水開水~~基本半鍋就夠啦,這樣比較濃郁,加入薑片煮10MINS,再加入豆腐塊,蓋上鍋蓋煮煮煮
大概煮30MINS到這種白白的程度就OK啦,加點鹽,建議再加點白胡椒粉,更有助於去腥提鮮,可以根據自己口味把握用量
出鍋啦啦~~~超級超級鮮美!滿滿的膠原蛋白,盡情享受吧😋😋😋
小貼士
三文魚頭最好現買現做,時間長了容易有腥氣,料酒+白胡椒粉是去腥利器哦~~