傳統正宗韓國kimchi泡菜辣白菜

用料  

傳統正宗韓國kimchi泡菜辣白菜的做法  

1. 沒洗過的白菜對半切，每一片葉子抹上鹽，脱水四個小時後，再清洗，去掉鹽

2. 糯米粉和水，熬製一點糯米糊。把洋葱，蘋果，梨，大蒜，全部放了到榨汁機裏攪碎（不要加水打，加魚露打)。把糯米糊和蔬菜汁混合，加入半罐蝦醬攪拌均勻。

3. 白蘿蔔紅蘿蔔切絲，韭菜香葱切段。把輔料拌到醬汁裏，把每一片葉子抹上醬汁放在罐子裏就好了。

4. 放在罐子裏後，在室温陰涼的地方放三天，後兩天稍微把蓋子鬆一鬆。因為發酵會產生大量氣體，不排氣可能會把蓋子炸開，酸菜飛的到處都是。三天之後就可以放冰箱冷藏慢慢發酵了。

5. 辣椒粉和蝦醬用韓國的 某寶就可以買到

小貼士

辣白菜的保質期其實是接近無限的，好好保存就可以了。