家庭韓式辣白菜

和媽媽吃了一包網購泡菜後決定自己動手做起來！！ 要提前在網上採購好所需的調味品哦～ 一般超市比較難買全材料

突發奇想醃了幾顆娃娃菜hh 因為不喜歡大白菜的幫子大，感覺娃娃菜可能會更好吃๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘

用料  

家庭韓式辣白菜的做法  

1. 不需要清洗，直接白菜根部切開後用手扒拉分成四瓣

2. 給每一層白菜都均勻抹上鹽，尤其是根部需要多抹一些鹽。醃製2-3小時，如果鹽粒比較細可以適當縮短時間，中間需要多翻動白菜。

3. 醃白菜的期間可以準備一下醬料。將蘋果、洋葱、大蒜、生薑、蝦醬混合魚露打成泥

4. 用的是小夥子牌蝦醬，一罐能做好多次。某寶就有得賣

5. 糯米粉加水融化後開中小火加熱至濃稠，放涼備用

6. 將白蘿蔔和胡蘿蔔擦絲，小葱切段備用

7. 可以選用美男辣椒粉，顆粒適中。醃一次剛好一包的量

8. 將醬料的所有食材混合均勻

9. 白菜醃到根部柔軟，輕輕掰折不斷時就差不多了，需要洗3-4遍，把表面的鹽份都沖洗乾淨，擠去鹽水瀝乾就可以抹醬了

10. 仔細把白菜的角角落落都抹上醬料，尤其是根部

11. 找一個大桶堆疊放置白菜，疊完壓一壓擠去中間的氣泡。密封常温醃製3天，之後就可以裝保鮮盒放在冰箱冷藏保存，發酵15天左右口感最好