寶寶紫薯雙色饅頭（無糖版）

果果快1歲了，超愛吃主食…
配料大概做10個寶寶饅頭

用料  

寶寶紫薯雙色饅頭（無糖版）的做法  

1. 紫薯去皮上鍋蒸，然後打成紫薯泥。
   和麪時，奶要一邊加一邊用筷子攪拌成絮狀（不要一次都把奶倒進麪粉裏），絮狀後用手和成兩個麪糰，放在大碗裏，保鮮膜封口等待第一次發酵。

2. 第一次發酵：我是放在烤箱裏發酵的（冬天家裏比較冷）發酵設置下管35度，90分鐘，待麪糰發酵至1.5倍大。

3. 將發酵好的麪糰擀成長方形，將兩個片片疊起來卷卷，然後攥一攥拉長（緊一緊，有點像卷壽司），用刀切成你想要的寬度即可。

4. 放在鍋中，先不要開火，靜置半小時，進行第二次發酵～然後中火20分鐘關火悶3分鐘即可。

5. 如果一次吃不完可以放冰箱裏冷凍2小時後裝塑封袋裏保存，每次吃蒸一下就好。

小貼士

一定要有足夠的時間發酵～